સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી પુલાવ રેસીપી | Gujarati Pulav Recipe in Gujarati

સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી પુલાવ બનાવવાની રીત

જાણો કેવી રીતે ઘરે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી પુલાવ બનાવી શકાય છે. આ એક પરંપરાગત અને લોકપ્રિય વાનગી છે જે ભોજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

સામગ્રી (Ingredients)

• 1 કપ બાસમતી ચોખા, ધોયેલા અને 30 મિનિટ માટે પલાળેલા
• 1 મોટું ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1 નાનું કેપ્સિકમ (શિમલા મરચું), સમારેલું
• 1/2 કપ લીલા વટાણા
• 1/4 કપ ગાજર, સમારેલું
• 2 ચમચી તેલ અથવા ઘી
• 1 તેજ પત્તું
• 2-3 લવિંગ
• 2-3 કાળા મરી
• 1 ઇંચ તજ નો ટુકડો
• 1/2 ચમચી જીરું
• 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• 2 કપ પાણી
• સમારેલી કોથમીર, સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત (Instructions)

1. એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.
2. તેમાં તેજ પત્તું, લવિંગ, કાળા મરી અને તજ ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
3. હવે જીરું ઉમેરો અને તતડવા દો.
4. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
5. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
6. સમારેલું કેપ્સિકમ અને ગાજર ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
7. લીલા વટાણા, હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર (જો વાપરતા હોવ તો) ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
8. પલાળેલા ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને વાસણમાં ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ચોખા તૂટે નહીં.
9. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને પાણી ઉમેરો.
10. વાસણને ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર પાણી સુકાઈ જાય અને ચોખા ચડી જાય ત્યાં સુધી પકાવો (લગભગ 15-20 મિનિટ).
11. ગેસ બંધ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઢાંકેલું જ રહેવા દો.
12. હળવા હાથે પુલાવને ચમચાથી મિક્સ કરો.
13. સમારેલી કોથમીરથી સજાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.

તમારો સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી પુલાવ તૈયાર છે! તેને દહીં, રાયતું અથવા તમારી મનપસંદ કરી સાથે પીરસો.